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La Salamandre
Saint-Aignan-sur-Cher
Restaurant Vinothèque
Restaurant
Une cuisine régionale contemporaine
Le restaurant La Salamandre est né de l’association de 4 amis de Saint-Aignan passionnés par leur région, son histoire, son patrimoine architectural et culinaire. Jeroen, le chef cuisinier, vous accueille en notre nom à tous !
C’est au cœur de la cité médiévale de Saint Aignan sur Cher que le restaurant & vinothèque La Salamandre a ouvert ses portes dans une maison entièrement restaurée en pierre de tuffeau, entre le Château renaissance et la Collégiale. La Salamandre offre une parenthèse gustative et un art de vivre à la tourangelle dans un cadre enchanteur.
La carte des vins met en avant les vins de Loire pour accompagner la cuisine de Jeroen. Vous trouverez aussi une sélection de vignerons partenaires issus de toutes les régions viticoles françaises.
Portrait
Le chef Jeroen Steentjes
Après 22 ans de métier et d’expérience dans des hôtels étoilés, des palaces des Pays-Bas et les restaurants gastronomiques de certains pays du monde, Jeroen Steentjes et sa femme Marike s’installent en 2012 dans le Loir et Cher.
IIs prennent la direction d’un château privé Hotel*** et Restaurant et proposent une table gastronomique et raffinée dans un lieu chargé d’histoire. La cuisine de Jeroen s’impose très rapidement dans le paysage local avec un style soigné, plein de saveurs et de modernité.
Jeroen Steentjes élabore ses plats avec passion au gré des saisons, il laisse exprimer toute son imagination et associe tous types de produits pour le plus grand plaisir de ses clients.
Menu
À la carte
Nous vous invitons à déguster une cuisine régionale contemporaine, élaborée uniquement avec des produits locaux et de saison. Une véritable cuisine engagée, inventive et gourmande.
Le chef Jeroen Steentjes sélectionne avec soin ses produits locaux et valorise le savoir-faire artisanal.
Vinothèque
BAR À VINS
Au rez-de-chaussée, notre superbe vinothèque – bar à vins vous accueille et expose, telles des œuvres, ses plus beaux flacons et suscite la tentation…
La sélection d’une centaine de références permet de répondre à la curiosité et la soif de découverte des gastronomes, que ce soit en terme d’appellations, de vignerons ou de domaines…
Profitez de notre salle au décor raffiné et typique du val de loire avec ses murs en tuffeau et sa petite cave troglodytique pour apprécier un verre de vin ou une bouteille de nos meilleurs crus.
En accompagnement, nous vous proposons des suggestions sucrées et salées gourmandes signées par notre chef Jeroen Steentjes.
La carte des vins
À la
découverte de
nos producteurs locaux
« Ma cuisine est celle du coeur et de la région où je vis » • Jeroen Steentjes
Caviar de Sologne
Maison Hennequart
Saint-Viâtre
Fruits et légumes
Maison St. Gilles
Pontlevoy
Poissons sauvages petits bateaux/pêche à la ligne
Terra Azur
Pains
Boulangerie du Château
Saint-Aignan
Fraises, asperges, petits légumes
Mr & Mme Rousseau
Gièvres
Viandes
Maison Sologne Frais
Blois
Carte des Vins
Domaine J. de Villebois
Seigy
Champignons
Cave des Roches
Bourré
Savons et produits d’hygiènes
Maison Caulières
La Touche (Dolus-le-sec)
Chocolatier
Richard Chateigner
Montrichard
Oeufs
Ferme de Lancheneux
Sambin
Contact
Contactez-nous pour toute question ou pour planifier un évènement au sein de notre établissement