La Salamandre

Saint-Aignan-sur-Cher

Restaurant Vinothèque

Restaurant

Une cuisine régionale contemporaine

Le restaurant La Salamandre est né de l’association de 4 amis de Saint-Aignan passionnés par leur région, son histoire, son patrimoine architectural et culinaire. Jeroen, le chef cuisinier, vous accueille en notre nom à tous !

C’est au cœur de la cité médiévale de Saint Aignan sur Cher que le restaurant & vinothèque La Salamandre a ouvert ses portes dans une maison entièrement restaurée en pierre de tuffeau, entre le Château renaissance et la Collégiale. La Salamandre offre une parenthèse gustative et un art de vivre à la tourangelle dans un cadre enchanteur.

La carte des vins met en avant les vins de Loire pour accompagner la cuisine de Jeroen. Vous trouverez aussi une sélection de vignerons partenaires issus de toutes les régions viticoles françaises.

Portrait

Le chef Jeroen Steentjes

Après 22 ans de métier et d’expérience dans des hôtels étoilés, des palaces des Pays-Bas, la France et les restaurants gastronomiques de certains pays du monde, Jeroen Steentjes et sa femme Marike s’installent en 2012 dans le Loir et Cher. IIs prennent la direction d’un château privé Hotel*** et Restaurant et proposent une table gastronomique et raffinée dans un lieu chargé d’histoire. La cuisine de Jeroen s’impose très rapidement dans le paysage local avec un style soigné, plein de saveurs et de modernité. Jeroen Steentjes élabore ses plats avec passion au gré des saisons, il laisse exprimer toute son imagination et associe tous types de produits pour le plus grand plaisir de ses clients.

À la carte

Nous vous invitons à déguster une cuisine régionale contemporaine, élaborée uniquement avec des produits locaux et de saison. Une véritable cuisine engagée, inventive et gourmande.

Le chef Jeroen Steentjes sélectionne avec soin ses produits locaux et valorise le savoir-faire artisanal.

La carte du restaurant La carte vinothèque

Nos menus de Fêtes !

Bientot disponible les menu de Fêtes de fin de l’année

à emporter ou sur place au restaurant
le 18 décembre au 30 décembre 2023
et le 2 janvier 2024 au 5 janvier 2024!

Vinothèque

BAR À VINS

Au rez-de-chaussée, notre superbe vinothèque – bar à vins vous accueille et expose, telles des œuvres, ses plus beaux flacons et suscite la tentation…

La sélection d’une centaine de références permet de répondre à la curiosité et la soif de découverte des gastronomes, que ce soit en terme d’appellations, de vignerons ou de domaines…

Profitez de notre salle au décor raffiné et typique du val de loire avec ses murs en tuffeau et sa petite cave troglodytique pour apprécier un verre de vin ou une bouteille de nos meilleurs crus.

En accompagnement, nous vous proposons des suggestions sucrées et salées gourmandes signées par notre chef Jeroen Steentjes.

La carte des vins

À la
découverte de
nos producteurs locaux

« Ma cuisine est celle du coeur et de la région où je vis » • Jeroen Steentjes

Caviar de Sologne Maison Hennequart Saint-Viâtre

Fruits et légumes Maison St. Gilles Pontlevoy

Poissons sauvages petits bateaux/pêche à la ligne Estivin

Pains Boulangerie du château A. Chereau Saint-Aignan

Fraises, asperges, petits légumes Mr & Mme Rousseau Gièvres

Viandes Maison Sologne Frais Blois

Carte des Vins Domaine J. de Villebois Seigy

Champignons Cave des Roches Bourré

Savons et produits d’hygiènes Maison Caulières La Touche (Dolus-le-sec)

Chocolatier Richard Chateigner Montrichard

Oeufs Ferme de Lancheneux Sambin

Contact et Recrutement

Contactez-nous pour toute question, les offres d’emploi ou pour planifier un évènement au sein de notre établissement

LA Bonne Nouvelle !

La Salamandre propose une option de vente à emporter.

Prise de commande 24H en avance pour les gâteaux et les plateaux salés.

Prise de commande 48h en avance pour les repas complets, avec un minimum de commande de 6 menus.

Vous pourrez commander à emporter :

Les Huîtres 1.50 € / pièce
ouvertes et accompagnées de citron et vinaigrette à l’échalote

Plateau charcuterie / fromage 17 €

Caviar de Sologne
58.00 € la boîte de 50gr (à commander 72H à l’avance)

Miel de la région
centre récolté par Joël Lecolier 10.00 € / pot

La part de gâteau maison 5.00 €

Le gâteau 8 parts et plus prix sur demande

Concernant les commandes de repas à emporter à partir de 6 personnes :

(Un menu du chef unique sauf en cas d’allergie ou demandes spécifique – végétarien etc.)

Menu 2 plats 28€ : Entrée / Plat ou Plat / dessert

Menu 3 plats 39€ : Entrée / Plat / Dessert

Nous ne livrons pas mais vos menus sont prêts à emporter au restaurant.
Nous conditionnons les plats dans des boîtes alimentaires isothermes.
Ils restent chauds environ 2h.

Si vous avez des questions ou des préférences n’hésitez pas à nous contacter.

A ne pas manquer !

Horaires d’hiver :

A partir de 16 novembre 2023 au 28 mars 2024:

Ouvert le 24 décembre – 31 décembre et
1 janvier 2024 midi et soir

Exceptionnellement ouverte le mercredi 14 février 2024

Fermeture annuelle du restaurant :

Fermé le 25 au 27 décembre 2023

21 février 2024 au 7 mars 2024